Archive for February, 2013

Waldorf salade met blauwe kaas

Ingrediënten:

Voor de salade:
- Grote krop sla
- ±2 handen vol waterkers
- kopje gemixte druiven
- een appel
- 2 stengels bleekselderij
- handje vol peterselie
- een groot stuk blauwe kaas
- kopje walnoten

Voor de dressing:
- halve theelepel mosterd
- 2 eetlepels appelazijn
-  1/3 kopje olijfolie
- 1/3 kopje water
- 1/4 kopje cashewnoten
- halve theelepel zout
- zwarte peper.

De salade: Snij de druiven door de helft en de appel in plakjes. Meng dit alles en laat het even staan. Eventueel de walnoten 20 minuten in een kopje water laten trekken. Was de waterkers en sla met de hand en doe ze in een schaal, samen met de gesneden selderij en druiven. Voeg alle andere ingredienten, behalve de kaas, van de sla daarbij.
De dressing: Doe alles in een blender en mix het tot het een gladde substantie is. Druppel nu wat over de salade.

Dien de salade met de dressing op, met optioneel enkele stukjes blauwe kaas op elk bord.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.7/5 (6 votes cast)
Search
Archives
Ads
(Input html or adsense code here)
Privacy policy