Archive for March, 2014

Ingrediënten:
Voor de soep:
- twee eetlepels adzuki bean miso
- drie kopjes warm water
- mespuntje zeezout

Voor de nofu
- anderhalf kopje rauwe cashewnoten
- kopje Irish Moss gel. Laat dit een eerst  een nacht weken en spoel het schoon met water
- anderhalf kopje warm water
- twee eetlepels verse limoen sap
Optioneel voor de garnering:
- blokje Nofu
- rauwe Nori, in reepjes gesneden
- hennepzaad
- snufje cayennepeper en kurkuma

Nofu maken:

Stop alle ingrediënten in een blender en meng het tot het een soepel geheel wordt. Bedek daarna de bak en stop het geheel een nacht in de koelkast, zodat het stevigheid krijgt.
Soep:

Verdeel de miso over twee soepkommen en voeg bij beide een half kopje warm water en wat zeezout toe. Verdeel vervolgens de andere helft van het water, en voeg de eventuele garnering toe. Serveer het vervolgens.