Archive for June, 2014

Rauwe bruschetta crackers met basilicum knoflook cashewnoten spread


DSC_17711Ingrediënten:
Voor de crackers:

- 3 kopjes amandelen die een nacht in het water hebben gelegen, gedroogd en afgespoeld.
- half kopje vlas
- driekwart kopje water 3/4 cup water
- 1 eetlepel balsamico azijn
- 1 zoete ui, fijngesneden
- 2 tomaten, fijngesneden
- beetje Himalaya zout en peper naar smaak.

Voor de spread
- 2kopjes amandelen die een nacht in het water hebben gelegen, gedroogd en afgespoeld.
- 2 eetlepels limoen sap
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel water
- 1 eetlepel balsamico azijn
- 6 grote basilicum bladeren
- beetje Himalaya zout en peper naar smaak.

Crackers maken:

Meng de vlas en water totdat al het water geabsorbeerd is. Stop de amandelen in een keukenmachine tot deze fijn gemalen zijn. Doe het daarna in een mix kom met alle overige ingrediënten voor de crackers. Verdeel deeg op 2 niet plakkende dehydrator vellen. Laat het deeg vrij nat. Dehydrateren bij 145 gedurende 45 minuten. Haal het eruit en laat het even rusten. Plaats het vervolgens terug in de dehydrator en laat het uitdrogen bij 115 tot de bovenkanten zijn vrij droog (ongeveer 4 uur).

Spread maken:

Stop alle ingrediënten behalve twee van de basilicum bladeren in een keukenmachine en maal het fijn. Stop het vervolgens in een kopje en garneer het met de overgebleven bladeren, welke je eventueel in dunne repen kunt snijden.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
Search
Ads
(Input html or adsense code here)
Privacy policy